Товч агуулга
Итали улс Европын холбооны нийлмэл тэжээл үйлдвэрлэгчдийн дунд дөрөвдүгээрт жагсаж, 2024 онд ойролцоогоор 15.2 сая тонн, сүүний чиглэлийн үхрийн тэжээлийн хэмжээ ойролцоогоор 2.8 сая тонн болжээ. Пармиджано-Реджано PDO бүсийн өлгий нутаг болох Эмилиа-Романья нь дэлхийн хамгийн чанартай тэжээлийн кластеруудын нэг юм. Энэхүү бяслагны сүү нь Disciplinare di Produzione-д заасан босгыг хангасан байх ёстой: исгэсэн тэжээл нь хатуу хязгаарлалттай тулгардаг, дарш хийхийг хориглодог бөгөөд хоолны хуурай бодисын тавин хувь нь орон нутгийн тэжээлээс гаралтай байх ёстой.
Энэ хүрээнд үрлэн тээрмийн найдвартай байдал нь үйл ажиллагааны зайлшгүй шаардлага болж байна. Мушгиа ховил нь жигд бус элэгдэж, илүүдэл халаалт үүсгэдэг эсвэл хугарал нь ургацаас илүү ихийг тасалдуулдаг даралтын эд анги нь үрлэнгийн бат бөх чанарыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь өндөр ургацтай Холштейн үүлдрийн хуурай бодисын хэрэглээг зохицуулдаг хувьсагч бөгөөд ууцны исгэх тогтвортой байдлыг зохицуулж, сүүний өөх тос, казеины хувийг өөрчилдөг. Энэхүү нийтлэлд Реджио Эмилия мужийн нэгэн хоршоо Лиян Хонянг Тэжээлийн Машины ХХК-ийн шахалтын цилиндрийг ашигласнаар үрлэнгийн шугамын тогтвортой байдлыг хэрхэн сайжруулж, солих интервалыг сунгаж, физик чанарын хэлбэлзлийг хэрхэн нарийсгасан талаар авч үзсэн болно.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 6-р сарын 10
